茄子のマリネ ユッケ風 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 1本
- aごま油 大2
- a醤油 大1
- a酒 小2
- a味噌 小1
- a砂糖 1つまみ
- a塩 1つまみ
- a胡椒 小½
- a輪切り唐辛子 小1
- a生姜おろし 小1
- 卵黄 1個分
- 鰹節 1つまみ
- ごま 1つまみ
作り方
- 1 茄子をラップして600wのレンジで3分。レンジから出してラップをはずし氷水で冷やす。
- 2 茄子のヘタを取り、上から縦に細く割いていく。
- 3 ボールに茄子とaの調味料を入れしっかりと絡める。
- 4 皿にナスを盛り付ける。真ん中は少し窪みを作り卵黄を乗せごま、鰹節かけて供す。
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