熊谷フライ再現レシピ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに、中力粉と砂糖、塩を入れて、軽く混ぜる。
2. 2 手順1に水を加えて、よく混ぜる。
   だまを潰すように、丁寧に混ぜる。

   

3. 3 フライパンを強火で温めて、食用油を入れて、よく温める。

   

4. 4 手順2の生地を、大さじ3程度残して、
   フライパンに流し入れる。
   火力は、強火。

   

5. 5 お玉か耐熱性のゴムベラで、生地を薄く広げて、その上に、干しエビ、切りいか、青のりをのせる。

   

6. 6 豚肉を広げて、乗せる。

   

7. 7 2㎝にカットした、小松菜を乗せる、

   

8. 8 手順４で残した、大さじ３程度の生地液を手順５の上にかける。

   

9. 9 二つのフライ返しを使って、生地をひっくり返す。

   

10. 10 手順７の表面にウスターソースをかけて、生地全体に広げる。
    更に、中火で４分焼く。

    

11. 11 弱火にして、もう一度、生地をひっくり返す。

    

12. 12 生地を半分に折って、皿に入れたら、完成です。