鶏肉・なす・ピーマンの照り焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 本みりん、昆布醤油を鍋に入れて半量位まで
   弱火で煮詰める。
2. 2 1におろし生姜を入れてひと煮たちさせ、火を止める。
3. 3 鶏もも肉は、小さめの一口大に切る。
4. 4 なすは、皮をむく。
   縦半分に切り
   水にさらして水分を拭き取る。
   厚さ7～8ｍｍのいちょう切りにする。
5. 5 ピーマンは、2ｃｍ位に切る。
6. 6 フライパンにオリーブオイルを入れる。なす、ピーマンを入れて混ぜる。
   火につけて弱火で、しんなりするまで炒める。
   一度取り出す。
7. 7 鶏肉を炒める。
   火が通ったら一度取り出す。
8. 8 フライパンをきれいに
   したら、なす、ピーマン、鶏肉を戻す。
   （水分は、できるだけ入れない）
   弱火にかける。
   たれを少しずつ入れ、好みの濃さまでからめる。
9. 9 ご飯を丼に入れて、8をのせる。
   紅生姜を添える。