豚の角煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚のバラ肉ブロック 400g
- 大根 1/3本
- お湯 400cc
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- おろし生姜 小さじ1
作り方
-
1
豚のブロック肉を20gずつぐらいにぶつ切りします。
大根も豚肉に大きさを揃えて切ります。
沸騰したお湯で大根を5分間茹でて取りだします。残ったお湯で豚肉を5分間下ゆでします。 - 2 一度、お湯を捨てて、もう一度お湯400ccを沸騰させて砂糖、みりん、醤油、生姜を入れます。そこに豚肉を入れて沸騰させます。沸騰したら弱火にして蓋をして2時間ほど茹でます。
-
3
その後大根を加えてさらに20分間茹でたら、火を止めます。
これを一晩寝かせます。 -
4
冷めると、鍋の上に白い脂が浮いているので、すくって捨てます。
とりのぞいたら、再度沸騰させて中まで温めたら盛り付けて出来上がりです。
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