ホクホク根菜を味わう豚汁うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋の皮を剝いてぬめりをとる為に茹でこぼしをする。

2. 2

   ゴボウの皮を包丁の裏で削って斜切りにし、水にさらしておく。

3. 3

   小鍋にごま油をひいて、豚バラを炒めたあと、①と②と人参、舞茸を入れてさらに炒める。

4. 4

   ③に料理酒を入れてさっと絡めたら、水を足し、野菜に火を通す。

5. 5

   すりおろした長芋、柚子胡椒、パルメザンチーズを入れてよく混ぜ合わせる。

6. 6

   ④にうどんを入れて煮込む。白ダシと味噌を加えて味を整える。⑤を乗せる。

7. 7

   仕上げに卵黄と三つ葉、わかめを乗せて完成。
   お好みでかたどった人参を乗せると見た目が華やかに。