ゴーヤと油揚げのシンプル炒め ～豆腐が無い時にも レシピ・作り方
材料（1〜2人分）
- ゴーヤ 小1本
- 油揚げ 1〜2枚
- 塩(塩もみ用） 小さじ２くらい
- サラダ油 大さじ1〜2
- ごま油（なくてもok） 小さじ1
- 砂糖 大さじ１
- しょうゆ 大さじ1
- いりごま 大さじ1
作り方
-
1
ゴーヤは綿とタネをスプーンで取って、薄切りして、多めの塩で塩もみして、水ですすいで、水気を切っておく。
苦味が平気な場合は塩もみしなくてもOK。 -
2
油揚げは1〜2センチ角くらいにカット。
（ 出来れば軽く油抜きしておく） - 3 鍋にサラダ油を入れて、風味付けにごま油も少々加え、砂糖とゴーヤを入れて火が通って透き通ってきた感じになるまで炒めます。
-
4
最後に醤油を回しかけて、一度へらなどで全体になじませたら、油揚げも加えてさっと炒めます。
油揚げにお好みの加減に火が通ったら出来上がり☆ - 5 しっとりした仕上がりが好きな方は、お好みで、みりんを大さじ１弱ほど加えてもいいかもしれません。
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marie_777
だんだんと料理が結構手抜きになりつつあるので・・・
ちゃんと料理をしたかな？って時の記録です。
あとは、たまに上手く出来た気がするレシピとか、実験的に作ったレシピも、すぐ忘れちゃうので備忘録みたいな・・・？
最近、お菓子作りをするようになったのですが、不器用すぎるみたいで、いつも試行錯誤しています☆
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味見で結構無くなることが多いかも…。
油揚げのおかげか、苦味があまり気にならないので、ゴーヤが苦手な人でも食べやすいと思います☆