レンジでしっとり☆大学芋風さつまいも レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもはピーラーで皮を剥く（残してもOKです）一口大の乱切りにして、ボウルに水をはり、塩を入れて、さつまいもを加えて灰汁を抜きます（10分）
2. 2 水で洗い、水が付いたまま耐熱皿にのせ、ラップをしてレンジで串が通るまで温めます（600Wで4分ほど）
3. 3 フライパンにサラダ油をしき、②のさつまいもを焼き色が付くまで焼きます
   こんがり焼けたら一度お皿に取り出します
   ＊焼かなくてもしっとりで美味しいです
   パリパリに焼いても美味しい

   

4. 4 フライパンに☆の材料を混ぜ、中火でとろみを付けます
   ＊しっかりととろみを付けるとより大学芋風に

   

5. 5 ④にさつまいもを戻して良く絡めます
   お皿にクッキングシートをしきその上に広げるようにさつまいもをのせて完成です

   

6. 6 ②の段階で、水気を軽く拭き取って、レンジではなくたっぷりの揚げ油で低温でじっくりと揚げ、カリッっとさせて、④のタレと絡めると大学芋に
   黒ゴマをふってとっても美味しいです