海老好きの皆さまへ♪　海老のオイル漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1 海老の殻を剥き背ワタを取って、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

   

2. 2 小鍋にオリーブオイル、種を取った鷹の爪を、中火で香りが出るまで温める。

   

3. 3 海老を少しずつ入れ、上下を返して火を通していく。

   

4. 4 色が変わってきたら小さく縮まないように、火が通ったものから取り出し、
   残ったオイルに白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、
   
   火を止め、レモン果汁、ハーブソルトで味を整える。

   

5. 5 4を海老の器に注ぎ、ローリエを1枚加え、蓋をして冷蔵庫へ。
   
   数時間経ったら、できあがり。さらに一週間ほど日持ちします。

   

6. 6 そのまま食べるも良し。サラダやパスタにしても美味しい。
   
   海老のオイル漬けと行者にんにくのパスタっ♪