ゴーヤーの下処理方法 レシピ・作り方
材料（４人分）
- ゴーヤ（今回は願寿ゴーヤ使用） 1本
- 塩 小さじ１～
- 水（ゴーヤをさらす用） ゴーヤがつかる程度
作り方
- 1 ゴーヤはへたを切り落とし、縦半分に切る。（もしくはお好みの切り方にする）
- 2 中の種とわたをスプーンなどでくりぬく。（ゴーヤのわたは天ぷらなどにするとおいしいのでとっておいてもOKです）
- 3 切り口を下にして5mm程度の薄切りにする。ボウルにゴーヤと塩を入れて揉み込み、5分程度おく。
- 4 ３のボウルに水をゴーヤがつかるくらい入れ15分ほどおく。
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5
４をザルにあけて塩分を流すように軽く洗い、水気を軽く絞ったら苦みが軽減される下処理の完成です。
その後調理に使用してください。
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ひかりん★2022/08/30 18:27
とても便利でした(*^^*) -
ここなっつん2022/07/28 18:39
きょうはこちら✨もちろん家庭菜園ではなく購入したゴーヤですが生が好きなのでサラダにします♬お役立ちレシピ感謝(◕ᴗ◕✿) -
crstlak2022/07/21 22:46
苦味が取れて美味しくいただくことができました！ -
sweet sweet ♡2022/07/09 18:30
つやちゃん♪わかりやすいレシピありがとうございます♬♡とても感謝です ꒰⁎ᵉ̷͈ ॣ꒵ ॢᵉ̷͈⁎꒱໊ෆ˚*
レシピへのコメント
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してから料理すると苦みが気になりません。