生いくらのはらこ飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生いくらをざるに入れ、ぬるま湯(40度位)で丁寧にほぐす。*熱いといくらが煮えてしまうので注意！

   

2. 2 ほぐれたらしっかりと水分を切っておく

   

3. 3 鮭を食べやすい大きさにきる。(皮つきは皮をはがす)

   

4. 4 ☆の調味料を鍋で煮たたせてから、切った鮭をいれ
   (皮も入れると味がよくなる)鮭に火が通るまで煮る
   (この時混ぜすぎると煮くずれるので注意)

   

5. 5 鮭と煮汁を分ける

   

6. 6 あら熱がさめた煮汁(鮭を煮たもの)をいくらがひたる位いれる

   

7. 7 参考、5時間後のいくら
   (味がしみて、いくらの形がしっかりしてくるので、食べ頃になります)

   

8. 8 参考、14時間後(翌朝)のいくら

   

9. 9 洗った米に煮汁(150cc位)と規定の目盛りまで水を足し
   炊飯ボタンを押す
   (翌朝仕上げの時は予約ボタンセット)

   

10. 10 ご飯が炊き上がったら一度混ぜ、鮭を炊飯器にいれ温め鮭がくずれない様にさっと混ぜ合わせる
    最後に煮汁につけたいくらをのせる