厚揚げと茄子の甘辛 レシピ・作り方

作り方

1. 1 厚揚げは、分量外のお湯をかけ、油切りする
2. 2 油切りした厚揚げは、キッチンペーパーで水気を拭き取る
3. 3 厚揚げは8等分に切る
4. 4 ポリ袋に片栗粉、切った厚揚げを加えて、厚揚げに片栗粉をまぶす
5. 5 茄子は、ヘタを切り落とし、乱切りにする
6. 6 分量外の水を入れたボウルに、切った茄子を5分ほど浸し、ザルにあげ、水切りする
7. 7 ●の調味料を混ぜ合わせておく
8. 8 フライパンにサラダ油を入れ火にかけ、茄子を加えて炒める
9. 9 茄子に焼き色がついてきたら、茄子を一旦フライパンから取り出す
10. 10 フライパンに、厚揚げを並べて焼く
11. 11 厚揚げに焼き色がついたら、茄子を戻し入れ、●の合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる
12. 12 厚揚げと茄子に調味料が絡んだら、火を止め、いりごまを振りかけ混ぜ合わせて完成です