マロングラッセ レシピ・作り方

作り方

1. 1 栗をひたひたの水(記載外)で10分ほど煮て皮を柔らかくします。

   

2. 2 鬼皮と渋皮を剥きます。

   

3. 3 鍋に手順2、水、砂糖50gを入れ、20分ほど煮ます。
   二日目はその鍋に更に砂糖を50g追加して20分煮ます。

   

4. 4 粗熱が取れたら栗を取り出し、シロップをとろみが出るまで煮詰めます。

   

5. 5 栗がぴっちり入る小さ目の容器に栗と手順4のシロップ、ブランデーを入れ、冷蔵庫で一晩味を染み込ませます。

   

6. 6 シロップを切って、完成です。