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サクサク衣で本格 海老フリッター エビチリ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
サクサク衣で本格 海老フリッター エビチリ
  • 300円前後

エビの下準備をきちんとすると、見栄えの良いフリッターが作れます。

作り方

  • 1

    海老の殻を剥き、背わたを取り除き、お腹に数ヶ所か切れ目を入れて、背中側を上にしてギュッと押します。
    塩と酒を振り掛けます。

  • 2

    粗みじん切りにした長ねぎ、にんにく、生姜を入れて油で軽く火が通るまで炒めます。
    チリソースとケチャップを加えます。

  • 3

    薄力粉、ベーキングパウダー、卵、ビールを混ぜフリッターの衣を作ります。

  • 4

    海老の水分をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶしてから、衣にくぐらせて揚げます。

  • 5

    手順2の中に水溶き片栗粉と顆粒だしを入れ、弱火にかけます。とろみが付いたら海老を絡め、火から下ろします。

きっかけ

ブラックタイガーの下準備に少し手間を掛けて、大きな海老に劣らない立派なフリッターを作ってみました。

おいしくなるコツ

サクサクフワフワな衣にするには、ベーキングパウダーとビールを入れるのがコツですが、ビールを使用したくない場合は炭酸水を、また、そこまでサクサクにこだわらない場合は、水でも良いと思います。

レシピID: 1530002774

公開日:2013.08.30

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関連情報

料理名
サクサク衣で本格 海老フリッター エビチリ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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