フランクの手まり寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お米を研ぎ、二合分の水とコンソメを入れて30分程置いてから炊く。
2. 2 フランクフルトを斜め３等分に切り、90°位のお湯で3〜5分程茹でる。
3. 3 インゲンはヘタを取り３等分に切り、塩茹でして冷ます。
   これを、醤油と酒を小さじ1/2ずつまぜたものに5～10分漬ける。
4. 4 ご飯が炊けたら、合わせ酢を一気にいれ、しゃもじで切るようにかき混ぜ、うちわであおぎしっかり冷ます。
5. 5 4のご飯を、手に酢をつけながら、12等分にし、ややかために握る。
6. 6 ラップに、酢飯、お好みでマヨネーズ少々、インゲン５本、フランクフルトの順に乗せ、ラップでギュッと包み、ラップの端をセロテープや輪ゴムで止め、20～30分程置く。
7. 7 6のラップをはずし、形を整えながらお皿に盛りける。