シンプル♩スズキの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り身に両面塩を振る。
   10分冷蔵庫に置く。
2. 2 切り身の水分をペーパーで押さえる。
   
   スズキの皮目に×印の切れ込みを入れる。

   

3. 3 サラダ油を引いたフライパンに皮目を下にして並べる。
   
   点火して弱火で焼いていく。
   この時、初め4分ほどは木べらで切り身をぎゅーっと交代交代で押さえながら焼くと、そり返りを防げる。

   

4. 4 皮目が焼けたら裏返す(焼きはじめてから7分ほど)。
   
   蓋してもう6,7分焼く。

   

5. 5 完全に火が通ったら完成！