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スズキのムニエル バター醤油ソース レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
スズキのムニエル バター醤油ソース
  • 500円前後

ご飯にあう、ちょっと濃いめの味付けの白身魚料理にしてみました。

作り方

  • 1

    おろしたスズキを適当な大きさに切り、塩・コショウして薄力粉を薄くつける。

  • 2

    サラダ油を引いたフライパンを中火にかけ、スズキを皮目の方から焼き付ける。

    付け合わせの野菜(今回はしし唐)もフライパンの空いているところに入れる。

  • 3

    付け合わせの野菜が焼けたらお皿に取り出しておく。

  • 4

    スズキの皮目がこんがり焼けたら裏返し、日本酒を入れて沸騰させる。

    沸騰したら蓋をして弱めの中火にして5分ほど火を通す。

  • 5

    スズキに火が通れば醤油とショウガを入れ、少し火を強める。

    1分ほどでスズキを取り出してお皿に盛る。

  • 6

    フライパンに残ったソースにバターを入れて少し煮詰める。

    お皿のスズキにかけて、上に大葉を散らす。

きっかけ

ご飯にあう白身魚料理が食べたかったので・・・

登録されているカテゴリ

食材:
> その他のさかな > スズキ

レシピID: 1750000832

公開日:2011.02.23

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関連情報

料理名
スズキのムニエル
料理用途
普段の料理

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