簡単♪ベーコンエピ♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルに強力粉を入れ、真ん中に穴を掘り砂糖とドライイーストを入れる。塩は強力粉の山の端の方に混ざらないように乗せる。
2. 2 真ん中の穴にぬるま湯を1/2加え、カードで砂糖とドライイーストを溶かしたら、残りの湯を加え全体を良く混ぜ合わせる。
3. 3 カードを使い底の方から掬いながら生地を混ぜていき、生地が滑らかになったら丸め、ボウルにラップをし30分休ませる。
4. 4 ガスを抜いて、カードを使い底から掬って混ぜるを20〜30回程したら、生地を丸めてラップをし30度で90分1次発酵させる
5. 5 生地を4等分し、お芋のメークするインの様に長めの形に丸めて濡れ布巾をかけ10分ベンチタイム。
6. 6 打ち粉をしベーコンが乗る長さに生地を伸ばし、お好みでマスタードと、ベーコンを乗せる。ハーフベーコンなら2枚繋げて乗せる。

   

7. 7 両端の生地でベーコンを包む様に中央に伸ばし、中央で生地を摘んで閉じる。
8. 8 オーブンシートに4本並べラップをし30度で30分発酵させる。シートを波にしてそれぞれがくっつかない様部屋を作ってあげる。

   

9. 9 生地を麦の形に成形する。斜め深めにハサミを入れて切り、右→左→右…と切った生地を手でずらして麦の形にする。

   

10. 10 オーブンに鉄板を入れて250度に予熱し鉄板も温めておく。
    
    麦が4本出来たら、胡椒をパラパラと振る。

    

11. 11 予熱した鉄板に生地をペーパーごとスライドさせて移し、250度で8分焼いたら、温度を230度で7分焼いたら完成♪