醤油でシンプルに！★ゴーヤチャンプル★ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤの種とワタをとります。豆腐は水切りしておきます。

   

2. 2 １のゴーヤを薄切りにして、塩を振り揉みます。そこに、ゴーヤが浸るくらいの水をいれて、暫く置いておきます。

   

3. 3 １の豆腐を３～５㎝くらいの角切りにして、オリーブオイルを入れたフライパンに入れ、焼き目をつけます。

   

4. 4 焼き目がついた豆腐は、一度お皿に上げておきます。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルを入れ、２のゴーヤの水分を手で軽く絞ったものを入れてよく炒めます。

   

6. 6 ゴーヤに火が通ったら、お肉を入れて、お肉に火が通るまでよく炒めます。

   

7. 7 お肉に火が通ったら、酒とみりんを入れて炒め、そこに鰹節を入れます。

   

8. 8 ７をよく混ぜたら、４の豆腐を戻し入れ、醬油を入れて、全体を混ぜ合わせたら出来上がり！