【時短】鶏手羽のお酢でサッパリ柔らか煮込み レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
ハラヘリー
フィリピン料理の『チキンアドボ』風に鶏の手羽元を使って冷蔵庫にあったきのこ類を加えて具沢山に。※写真は手羽元の下に煮込んだきのこ類や玉ねぎが敷いてあります。
材料（2～3人分）
- 鶏手羽元 10本
- 塩・こしょう(鶏手羽元の下味用) 少々
- にんにく １かけ
- 針しょうが 2cmくらいの量
- 輪切り唐辛子 1つまみ～2つまみ(お好みに応じて)
- 玉ねぎ(小) 1/2個
- しめじ 1パック
- えのき茸 1パック
- サラダ油 大さじ1
- 赤ワイン(又は料理酒) 100㏄
- A 水 100㏄
- A お酢 80g
- A 砂糖 大さじ2
- A しょうゆ 大さじ4
- レモン汁(ポッカレモン可) 大さじ1
- 万能ねぎ(小口切り) 適量
作り方
-
1
鶏の手羽元に塩・こしょうで下味をしておく。
Aの材料はあらかじめ合わせておいて〇
-
2
にんにくはつぶし、芯を取り除く。
玉ねぎはくし切り。
しめじ、えのき茸は石づきを取り除き一口大にしてほぐしておく。
-
3
少し深い鍋にサラダ油をしいて強火にかける。温まったら１の鶏の手羽元の片面を焼く。
-
4
手羽元の片面に焼き色がついたら裏返し、潰したニンニクを加えて、手羽元の焼き色がつくまで焼く。※ニンニクは焦げないように。
-
5
焼き色がついたらキッチンペーパーなどで余計な油を取り除く。※鶏の脂は臭いがあるので取り除いた方が美味しく仕上がります。
-
6
赤ワインを加えて、アルコールを飛ばす。(強火)
-
7
針しょうがと輪切り唐辛子、Aの材料を加える。
-
8
玉ねぎときのこ類を加える。きのこ類は手羽元を覆うようにする。
蓋をして、弱火で約5分ほど蒸し煮する。
-
9
味を見て足りなければ調味して、火を止めてからレモン汁を加えてサッと混ぜて出来上がり。
盛付けて万能葱ちらして。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- チキンアドボ
ハラヘリー
2021年夏。楽天レシピはじめました。
今日の晩御飯を思いついたままに作っているので、ジャンル関係なしに載せています。旬のお手頃な野菜を使ってなるべく安く美味しく作ることを心掛けて。
ちょっとひと手間面倒なところもありますが、どうぞよろしくお願いいたします
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
