ご飯に合う！！サゴシの味噌焼き レシピ・作り方
材料（2人分）
- サゴシ(さわらでも◎)の切り身 2枚
- 片栗粉 大1.5ほど
- ☆すりおろし生姜 小1/2
- ☆酒、☆みそ 各大1
- ☆きび砂糖 小1
- ☆みりん 小1/2
- 塩 少々
- サラダ油 大1
作り方
- 1 サゴシは両面振り塩をして、冷蔵庫で15分置く。
-
2
サゴシの水気をペーパーで拭き取る。
片栗粉をまぶしたら、サラダ油をしいたフライパンに皮目を下にして並べる。
-
3
まずは強めの弱火で6分焼く。
焼けたら皮が剥がれぬよう裏返す(個人的にはフライ返しとかより、菜箸の方が皮剥がれずやりやすいです)。
-
4
裏面はまず3分焼く。
蓋をしてもう3分焼く。
火は強めの弱火。 -
5
焦げないように火力を極弱火にし、フライパンの熱さが落ち着いてから
あわせておいた☆を加え、魚に絡める。
-
6
皿に盛り付けて完成！
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丁度いい塩梅の味噌味がたまりません♩