旨味際立つ！アマダイの漬け刺 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
アマダイはウロコをつけたまま3枚におろし、腹骨をすきとって小骨は抜いておきます
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2
アルコール分がない甘酒を選びます
砂糖の代わりとして使うので、甘めのタイプがお勧めです
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3
甘酒、味噌をよく混ぜ合わせ、甘酒味噌を作ります
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4
アマダイの身に甘酒味噌を塗ってキッチンペーパーで包みんでからラップをして冷蔵庫で1日〜2日寝かせます
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5
冷蔵庫から取り出した後、身の周りについた甘酒味噌を流水でさっと洗い流し、再度キッチンペーパーで水分を取り除いて完成です。
薄くそぎ切りにして柚皮を散らすと芳香感がアップしますよ
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こんにちは、上野ひとみです！
【おさかなマイスター・水産庁認定お魚かたりべ】
長年に渡りイベント等で配布させて頂いた紙製のレシピを、これからは環境に配慮した形のオンラインレシピに代え、発信していこうと思います(^^)
皆さんのつくれぽも楽しみにしています(^_−)−☆
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