ホタテの紫蘇バター醬油炒め レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 紫蘇 20枚
- ホタテ 250ｇ
- 油 フライパンに薄く塗る
- バター 大さじ1
- 醤油 大さじ1
作り方
-
1
紫蘇は丸めて端から千切りに。
-
2
水に軽くさらし水気を切っておく。一つまみ飾り用に別にしておく。
-
3
フライパンに油を薄く塗りホタテを炒める。
-
4
火が通ったらバター・醤油・紫蘇を入れ味付けする。
-
5
お皿に盛り、飾りの紫蘇を乗せる。
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coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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