卵いっぱいの炒飯 レシピ・作り方
材料（３～４人分）
作り方
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1
卵に塩を入れ溶いておく。御飯は暖かい物を少し冷ましておく。フライパンにオリーブオイルを引き細切りにしたベーコンを炒める。
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2
卵を入れスクランブルエッグを作るようにゆっくりかき混ぜる。
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3
卵が半熟になったらご飯を入れる。切るようにして卵と混ぜ合わせていく。
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4
御飯をすくって裏返しにするように炒める。出来るだけフライパンは広く使う。
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5
御飯が炒まったら小口切りのネギを大さじ３杯分入れる。塩コショウで味を調える。
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coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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