ソーセージのフライ レシピ・作り方
材料（２人分）
- ソーセージ（ボローニャっぽいもの） 1本（１６０ｇ）
- 薄力粉 小さじ1
- てんぷら粉 ３０ｇ
- 水 ３０ｃｃ
- パン粉 適量（まんべんなく付くくらい）
作り方
-
1
ソーセージを6個に切る。
-
2
食品用ポリ袋に薄力粉小さじ１とソーセージを入れ、全体にまぶしておく。
-
3
ボールにてんぷら粉を入れ、水で溶きバッター液の代わりにする。２全体にまんべんなく付ける。
-
4
バットにパン粉を敷いておく。
-
5
３を乗せパン粉をつける。外側の丸い所にもしっかりと。
-
6
衣をつけたら180度の油で揚げる。
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coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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