わさび風味！　鶏むね肉のわさびトマトソースかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【カロリー】
   １人分250Kcal
   
   【材料写真】

   

2. 2 ニンニク1片を1mm幅の細切りにする。

   

3. 3 玉ねぎ1/2個の皮をむいて水で軽く洗い、3mm角の粗みじんにする。

   

4. 4 ピーマンを縦半分に切り、手で種を取って水で十分に洗う。洗ったピーマンを縦半分に切る。

   

5. 5 人参5cmの皮をピーラーでむいて水で軽く洗い、2mm角のみじん切りにする。

   

6. 6 茄子2個を水で軽く洗いヘタを切り捨てる。ヘタを取った茄子を8mm幅の輪切りにする。

   

7. 7 フライパンにオリーブオイル小さじ1杯を入れ中火で火を点ける。フライパンが温まったら人参、玉ねぎ、塩・こしょう2ふりを入れて玉ねぎが半透明になるまで混ぜながらいためる。

   

8. 8 野菜を炒めたフライパンにカットトマト1缶、水150cc、コンソメキューブ1個、ピーマン、茄子を入れ、沸騰したら弱火にして20分煮込む。

   

9. 9 鶏むね肉の余分な油を切り捨て、両面に塩・こしょうを軽くふりかけ下味を付ける。

   

10. 10 別のフライパンにオリーブオイル大さじ1杯を入れ中火で火を付ける。鶏むね肉、料理酒大さじ1杯を入れて蓋をし、両面を焼き上げる。

    

11. 11 小皿にさわびチューブ大さじ1杯、水大さじ2杯を入れて混ぜ、トマトソースにまわし入れて全体を混ぜる。

    

12. 12 焼いた鶏むね肉を7mm幅にスライスし、盛りつけて完成。

    

13. 13 トマトソースを鶏むね肉で挟んで食べると美味しさがアップ。

    

14. 14 カットトマト１缶で作るのでソースが余ります。
    翌日はオムレツにトマトソースがお勧めです♪