なす春雨の炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に十分な量の水を入れ中火で沸騰させる。沸騰したら春雨を入れ3分茹でてザルにあけて水で冷やす。冷えたら水を切る。
2. 2 生姜3切れを1mm角の千切りにする
3. 3 にんにく3切れを1mm角の千切りにする。
4. 4 茄子のヘタを切り落とし、縦半分、半分を更に縦3等分に切る。3等分に切ったナスを更に横半分に切る。（2本で24個に切り分ける）
5. 5 ボールに水300cc、料理酒大さじ1杯、醤油大さじ2杯、砂糖大さじ2杯、ごま油小さじ1/2杯、塩ひとつまみを入れ混ぜ合わせる。
6. 6 水を切った春雨を横長に並べ、横3等分（食べ易い長さ）に切る。
7. 7 水を切った春雨を横長に並べ、横3等分（食べ易い長さ）に切る。
8. 8 大きめのフライパンにサラダ油大さじ2杯を入れ強火で火を点ける。フライパンが温まったら、にんにく、生姜を入れ、香りがしたら、豚ひき肉の色が変るまで炒める
9. 9 茄子を入れ焦げめが付くまで炒め煮汁を入れて、茄子に火が通るまで（約10分）炒める。春雨を入れ、煮汁を絡めて完成。