茄子焼きのとろとろオクラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に十分な量の水と塩ひとつまみを入れて沸騰させる。沸騰したらオクラを入れ2分茹で、ザルにあけて水を切る。
2. 2 茄子4本のヘタを切り捨て、3cmの輪切りにする
3. 3 長芋を水で良く洗い、ピーラーで5cm分の皮をむく。おろし金で長芋をおろす。
4. 4 茹でたオクラのヘタを切り捨て、1mm幅の輪切りにする。大さじ1杯分を小皿に取り分け、残りはすり下ろした長芋に入れる。
5. 5 フライパンにサラダ油大さじ3杯を入れ中火で火を点ける。フライパンに蓋をして茄子の両面を2分づつ焼く。
6. 6 お皿に茄子を盛り付けて、茄子に醤油をたらす。茄子の上におろした長芋をかけて完成。