とれとれマダイのアクア・パッツア レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯛は薄くそぎ切りにして塩、こしょうをしておく

   

2. 2 にんにくは薄ぎり、プチトマトは４ツ割りに切る

   

3. 3 パセリはみじん切り、レモンは１／４コを搾っておく
4. 4 フライパンにオリーブオイル大１、にんにく、鯛を並べ
   トマトも入れ２分ほど焼く。そしてワインを入れ、アルコール分をとばしてから水を入れる（鯛の高さの１／２くらい）

   

5. 5 ふたをして中火で１０分ほど蒸し煮する
6. 6 ふたを取って、汁が半分くらいになるまで煮詰め、塩・こしょうで味をととのえ、搾ったレモン汁を入れ、パセリを散らす
7. 7 皿に盛り付け、残りのオリーブオイルをかけ、好みで残りのレモンを添える。