野菜多めのジューシー羽付餃子！　塩分控えめ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜(キャベツ)をレンジで柔らかくなるまで加熱します。
   その間にニラ、長ネギをみじん切りします。しょうがは皮をむいてすりおろします。
2. 2 白菜が柔らかくなったら水で冷やし、水気を切ってみじん切りにします。この時、1cm角に切り、水気を切って、みじん切り器でできるだけ細かくするとジューシーに仕上がります。
3. 3 大きめのボウルに野菜全てを入れ、次にひき肉、その上に塩、しょうゆ、酒を入れます。ねばりが出るまで、一方向にぐるぐると勢いよく混ぜます。

   

4. 4 餃子の皮の周りを水でぬらし、一個につき小さじ山盛り1程度の具を入れて包んでいきます。皮を乗せる手で皮の中心にくぼみを作り、中に餡を丸く入れ、ひだを3つ作るときれいにできます。

   

5. 5 大きめのフライパンに油を熱して全体にならし、16〜17個ずつ並べ入れ、中火で焼きます。焼き色がついたら、小麦粉を溶いた水を1/3加えて蓋をし、中火で汁がなくなるまで加熱します。

   

6. 6 羽がきつね色になり、火が通っていることを確認したら、火を止めて大きめの皿を裏返しに入れます。皿をひっくり返したら、羽付餃子の出来上がり！