大根ときのこの煮物 レシピ・作り方
材料(4人分)
作り方
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1
<下ごしらえ>
大根は皮をむいて食べやすいサイズに切る。
しいたけとしめじの石づきを切り落とす。
鍋に大根を入れ、分量外の水で大根が透明になるまで下ゆでしてお湯を捨てる。 -
2
鍋に分量外の水をかぶるくらい入れ、かつおだしパックを入れて中火で煮る。
大根が十分煮えたら出汁パックを取り除き、○印としいたけ、しめじを入れて弱火で煮る。 -
3
煮えたら火を止めて30分くらい冷ます。
食べるタイミングで再び火をつけて温める味がしっかり染み込む。
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