セロリの葉大量消費！ミネストローネver.2 レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
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1
今回使う野菜はこちら。キャベツは今高いので、セロリの葉を大量消費します。
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2
セロリの葉と茎はみじん切りして塩(分量外)を振り、10分くらい放置する。
青臭さを取り除き、後ほど水気を絞って使う。
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3
他の野菜は全て1〜1.5cmくらいのサイズに切る。
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4
鍋に○印のオリーブオイルとにんにくを熱し、1cmくらいに切ったベーコンを入れて炒める。
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5
玉ねぎを加えて、透明になるまでじっくり炒める。
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6
水気を絞ったセロリを加えて炒める。
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7
他の野菜を全て加えて、じゃがいもや人参が柔らかく透けてくるまでじっくり炒める。
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8
◾️印を全て加えて10分くらい煮込む。
トマト缶とショートパスタを加えて更に10分くらい煮込んで出来上がり。
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9
器に盛ってお好みでピザ用チーズやパルメザンチーズ等をかける。
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M@H
料理は化学⁉
実験気分で節約ヘルシー料理を楽しんでいます。
特に発酵や低温調理、保存食など試行錯誤して作るのが好き。
旬の安くて美味しい食材を使った野菜料理や和食がメイン。名前のないオリジナル副菜が多数。
たま〜に各国料理もチャレンジしてます。
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