本格台湾ぷりぷりエビワンタン　うま辛！台湾紅油炒手レシピ・作り方

Name: 本格台湾ぷりぷりエビワンタン うま辛！台湾紅油炒手
Total time: 30 min
Yield: 3〜4
Cuisine: 中華料理
Ingredients: ワンタンの皮 2袋（60枚）; 豚ひき肉 300g; 冷凍エビ(バナベイエビ等) 12匹; しいたけ 3個; ☆具材; ○醤油 小さじ1; ○塩 小さじ 1/2; ○砂糖 小さじ1/4; ○すりおろし生姜（チューブでも） 小さじ1/2; ○ごま油 小さじ2; ○ネギ 適宜; ○白コショウ 少々; ○片栗粉 小さじ1; ☆台湾風 旨辛ワンタンのタレ; ●ラー油 小さじ1; ●醤油 50ml; ●酢 大さじ2; ●花椒粉 適宜(ひとつまみ); ●おろしにんにく 大さじ1; ☆トッピング; セロリ 適宜

約30分
500円前後

Ann’s Kitchen

エビのぷりぷり食感がとっても美味しいワンタンです。台湾風の旨辛つけだれで本格的！。

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材料（3〜4人分）

ワンタンの皮 2袋（60枚）
豚ひき肉 300g
冷凍エビ(バナベイエビ等) 12匹
しいたけ 3個
☆具材
○醤油小さじ1
○塩小さじ 1/2
○砂糖小さじ1/4
○すりおろし生姜（チューブでも）小さじ1/2
○ごま油小さじ2
○ネギ適宜
○白コショウ少々
○片栗粉小さじ1
☆台湾風　旨辛ワンタンのタレ
●ラー油小さじ1
●醤油 50ml
●酢大さじ2
●花椒粉適宜(ひとつまみ)
●おろしにんにく大さじ1
☆トッピング
セロリ適宜

作り方

1 エビは背ワタを取った後、お好みで1cm程に切ります。水分をキッチンペーパーで拭き取り、しいたけはみじん切りにします。
ボールに、えび、しいたけ、豚ひき肉、○の調味料を入れます。
2 ボールの具材を粘りが出るまでよくこねます。粘りが出たら餡の完成です。
ワンタンの皮で具材を包んでいきます。
3 ワンタンの皮の中央に小さじですくった程度の餡を置きお好みの形に包んでいきます。

閉じた所が開いてこないように、指でしっかり押さえておきます。
4 沸騰したお湯の中に、包んだ
ワンタンを入れて3～5分程茹でていきます。ワンタンが浮いてきたら優しく網ですくって軽く水を切り、盛り付けの器に入れます。
5 切ったセロリと●を混ぜて、ワンタンのタレを作ります。
茹で上がったワンタンにタレをかけたら完成です。
※タレをかけ過ぎた場合はゆで汁で調整できます