青大豆を蒸して♪簡単ひたし豆(秘伝豆)［圧力鍋］ レシピ・作り方

作り方

1. 1 青大豆はサッと洗ってたっぷりの水(分量外)につけ、一晩給水させる。

   

2. 2 一晩で2倍に膨らむ。

   

3. 3 圧力鍋にザルを広げ、ひたしていた水ごと入れる。
   
   ＊豆が水に浸からない程度にザルの高さは調整する。
   
   8分圧力をかけて、ピンが下りるまで自然放置で蒸らす。

   

4. 4 蒸し上がった青大豆を熱いうちに保存容器に入れ、◆印の調味液に漬ける。
   
   ＊1時間くらいで豆が膨らむので、調味液はややたっぷりめに。
   
   冷蔵庫で2〜3日、冷凍で1ヶ月を目安に食べる。

   

5. 5 ★お役立ちメモ★
   
   圧力鍋なしでも蒸し大豆が作れます！
   
   「ほっこり♪普通の鍋で蒸し大豆」
   レシピID：1510021399