お弁当の定番☆肉団子の甘酢あんレシピ・作り方

Name: お弁当の定番☆肉団子の甘酢あん
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 【肉団子】; 豚ひき肉 ２５０ｇ; 玉ねぎ １／２個; ◎パン粉 大さじ３; ◎卵 １個; ◎おろし生姜 小さじ１／２; ◎塩・胡椒 少々; ◎醤油 小さじ１; ◎ごま油 小さじ１; ◎酒 大さじ１; ◎みりん 大さじ１; ◎片栗粉 大さじ１; 【甘酢あん】; ☆水 １００ml; ☆醤油 大さじ３; ☆砂糖 大さじ３; ☆酒 大さじ２; ☆みりん 大さじ２; ☆ケチャップ 大さじ２; ☆酢 大さじ１; ☆片栗粉 大さじ１; ごま油 小さじ１; 炒りごま 大さじ１

約30分
300円前後

みさきらりんず

酸味を抑えて甘めに仕上げたあんが、ふっくら柔らかな肉団子にしっかり絡んでご飯が進みます♡
冷めても美味しいので、お弁当のおかずに◎

みんながつくった数 441 件

材料（４人分）

【肉団子】
豚ひき肉２５０ｇ
玉ねぎ１／２個
◎パン粉大さじ３
◎卵１個
◎おろし生姜小さじ１／２
◎塩・胡椒少々
◎醤油小さじ１
◎ごま油小さじ１
◎酒大さじ１
◎みりん大さじ１
◎片栗粉大さじ１
【甘酢あん】
☆水１００ml
☆醤油大さじ３
☆砂糖大さじ３
☆酒大さじ２
☆みりん大さじ２
☆ケチャップ大さじ２
☆酢大さじ１
☆片栗粉大さじ１
ごま油小さじ１
炒りごま大さじ１

作り方

1 ボールにみじん切りにした玉ねぎ、ひき肉、◎印の材料を全て入れて、よーく捏ねます。
2 しっかり捏ねたら一口大に丸めます。
だいたい２７〜２８個位になります^_^
3 鍋に油を注いで熱し、１６０〜１７０度の低めの温度で時々転がしながら、じっくり揚げて行きます。
4 表面がカリッとなるまで揚げたら、クッキングペーパーを敷いたバットや新聞紙の上に移し油を切ります。
5 鍋に☆印の材料を全て入れ、よくかき混ぜてから火にかけます。
6 しばらく火にかけるとトロミがついてくるので、トロミが付いてきたら火を止めます。
7 フライパンに肉団子を入れて火にかけ、甘酢あんを加えしっかり混ぜ合わせます。
8 甘酢あんが肉団子にしっかり絡んだら、ごま油と炒りごまを加えてザッと混ぜ、お皿に盛って完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お惣菜の肉団子の甘酢あんかけは結構お値段がするので、手作りしてたっぷり食べたい！と思い作ってみました。

おいしくなるコツ

酢を入れ過ぎると酸味がキツくなるので、入れすぎない事。

レシピID：1510017823
公開日：2017/05/19

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つくったよレポート（186件）

rainbowまま
2024/01/12 14:43

こちらを参考に作りました。美味しくできました！
タガトロ少佐
2023/12/30 15:49

以前作りましたが、写真撮り忘れていました。美味しかったので今度は大量に作りました。あっという間に子どもたちが食べてくれました。また作ります。
みーーちょこ
2023/12/07 11:52

食べやすい酸味がとても美味しかったです！お弁当にぴったり。
mao*style
2023/12/06 12:44

甘酢あんの味が好みで、何度もリピートしています♪子供達のお弁当の定番おかずです！