簡単！【鶏の焼きつくね】＋かさ増しおからレシピ付き レシピ・作り方
料理研究家 熊谷真由美
お馴染みのつくねをつくてみました。半分をおから入りにしました。理由は、おからをいれたこの美味しさを知ってほしくて。もちろんなしでもOKです。ｐつまみやおp弁当に
材料（１２本人分）
作り方
- 1 ボールにつくねの材料をすべていれる。手を広げて肉の繊維がでるまでよく混ぜる。ジューシーに仕上げるポイント。
- 2 ●半分をおから入りにする●おからを布巾につつんで洗ったあと、しょうゆ・豆板醤をいれてよく混ぜ、最後にゴマ油を加えたものに、１の肉を半分量加えてよく混ぜる。
- 3 小さな小判型にまとめる。全体に薄力粉をまぶし、フライパンでゴマ油をひいて、両面をゆっくりと焼く。
- 4 ●タレ●フライパンに、だし・しょうゆみりん・水溶き片栗粉をいれて中火にかけ混ぜながらトロミをつける。グツグツしてきたらつくねをいれてさっとからめていただく。
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関連情報
- 料理名
- 鶏のつくね焼き おから入りつくね
料理研究家 熊谷真由美
レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家 熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com
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