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簡単!すぐできる♫【タイ風グリーンチキンカレー】 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • ココナッツミルク

    100~200ml

  • グリーンカレーペースト

    大3

  • ナンプラー

    大1

  • 筍水煮

    50g

  • 鶏もも肉

    1枚

  • 赤ピーマン

    1/3個

  • マッシュルームまたはフクロ茸

    4個

  • 茄子

    1/2個

  • 2カップ

  • ゴマ油

    大1

  • お好みでレモングラス

    大1

  • ご飯

    4膳

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単!すぐできる♫【タイ風グリーンチキンカレー】
  • 500円前後

辛さの中に、甘みもあるのが、タイ風。ココナッツミルクをいれないでも十分グリーンカレーです。すぐできるのもうれしい。

作り方

  • 1

    鶏肉はひと口大に切る。ピーマンは2cm幅に切る。筍は薄切り。茄子は輪切り。マッシュルーム (またはフクロ茸水煮)は半分に切る

  • 2

    ゴマ油・カレーペーストを中火で香りが出るまで1分炒める。鶏肉を加え、茄子・マッシュルーム・筍の順で炒める。(お好みでレモングラス。)水でのばして10分煮込む。

  • 3

    味をナンプラーで整える。ココナッツミルクを加え、ピーマンを加えてひと煮立ち。ご飯を添えていただく。

きっかけ

はじめはびっくりした味ですが、だんだん好きになったグリーンカレー。自家製ペーストで辛さも調節するともっと美味しい。いつもと違うカレーが人気。エスニック味は好みがわかれますが、これは男性好きのする味わい。

おいしくなるコツ

最後にココナッツミルク。煮込み過ぎは分離します、
市販品でできますが、参考までに
*自家製グリーンカレーペーストレシピID:1510011979

登録されているカテゴリ

料理:
人気メニュー > カレー > チキンカレー

レシピID: 1510011980

公開日:2015.08.07

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