さっぱりしておいしい、キャベツ入りメンチカツ♪ レシピ・作り方

Name: さっぱりしておいしい、キャベツ入りメンチカツ♪
Total time: 30 min
Yield: 4～5
Ingredients: 合いびき肉 400グラム; ◎春キャベツ 2枚; ◎新玉ねぎ 1／2個; ◎塩 ひとつまみ; にんにくのすりおろし ひとかけ; 自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります） 小さじ1; コショウ 3振りくらい、多め; マヨネーズ 小さじ1; ★小麦粉 茶漉しに3杯くらい; ★溶き卵 1個に塩少々; ★パン粉 適宜; サラダ油 600ccくらい

約30分
500円前後

ponta634

市販のと違って、さっぱりして小さめなので、お弁当にも良いです。

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材料（4～5人分）

合いびき肉 400グラム
◎春キャベツ 2枚
◎新玉ねぎ 1／2個
◎塩ひとつまみ
にんにくのすりおろしひとかけ
自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります）小さじ1
コショウ 3振りくらい、多め
マヨネーズ小さじ1
★小麦粉茶漉しに3杯くらい
★溶き卵 1個に塩少々
★パン粉適宜
サラダ油 600ccくらい

作り方

1 キャベツは千切りに、新玉ねぎはみじん切りにしてボールに入れ、塩をひとつまみ入れてもんで絞り、水分とカサを減らします。
2 合挽き肉と絞ったキャベツ・玉ねぎをあわせ、にんにくのすりおろし、塩こうじ、マヨネーズ、コショウを入れて、手で良くこねて10等分くらいの小さめに丸め、上を押して平らにします。
3 大きなトレイに広告のチラシなどを敷き、丸めた種に茶漉しで小麦粉をまんべんなく掛け、溶き卵、パン粉の順で付けます。真ん中が高くならないように押さえておきます。
4 時間をおくと衣が剥がれやすいので、すぐに170～180度に熱した油に一度に3個ぐらいずつ入れて中火で裏表揚げます。
じっくり揚げないと、周りがこげて中が生っぽい事が有ります。