卵焼き、やまと芋と塩こうじ入りで、ふっくら♪ レシピ・作り方
材料（5人分）
- 卵 ３個
- やまと芋 ３センチくらい
- 鰹節で取っただし汁 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- 甘口塩こうじ （レシピ有ります） 小さじ1
- サラダ油 小さじ2
作り方
-
1
1.やまと芋をすりおろし、だし汁と良く混ぜておきます。
2.ボールに卵を割り、1と調味料を全部入れて、良くかき混ぜます。 -
2
3.フライパンを熱し、サラダ油を入れてなじませ、卵を流し入れます。
4.中より少し弱いくらいの火で、菜箸で手早くかき混ぜながら半熟状に焼き、向こう側からフライ返しで返します。 - 3 5.焦げないように、３回くらい返して火を止め、ふたをかぶせてフライパンの余熱で中まで蒸らします。
-
4
6.人数分に切り分けます。
薄甘のだし巻きなので、もう少しお砂糖を足してもいいかもしれません。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の卵料理
- 料理名
- 卵焼き
ponta634
和菓子屋の女将さんです♪ 毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。
冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪
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