白身魚とポテトのムニエル～レモンバターソース～レシピ・作り方

Name: 白身魚とポテトのムニエル～レモンバターソース～
Yield: ２
Ingredients: 白身魚（今回は鱈） ２切れ; じゃがいも 大２個; 薄力粉 大さじ１弱; バター ２０g; にんにく １片; 白ワイン 大さじ２; ローズマリー（ドライ） 適量; ◆ソース◆; バター １５g; 白ワイン 大さじ１; レモン汁 大さじ１; 醤油 大さじ１/２

coco_115

夕飯のメニューがお魚の日はいつも物足りないという主人のために、ボリュームのあるお魚メニューを作ってみました。

みんながつくった数 65 件

材料（２人分）

白身魚（今回は鱈）２切れ
じゃがいも大２個
薄力粉大さじ１弱
バター２０g
にんにく１片
白ワイン大さじ２
ローズマリー（ドライ）適量
◆ソース◆
バター１５g
白ワイン大さじ１
レモン汁大さじ１
醤油大さじ１/２

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作り方

1 じゃがいもは皮をむいて、スライサーなどで極細の千切りにして水にしばらくさらし、アクを抜く。水気を切り、塩をふって揉むように混ぜたらしばらく置く。
2 魚に塩こしょう（分量外）をふってしばらく置く。じゃがいもから水分が出たら手でぎゅっと絞り、薄力粉を和える。
3 魚に薄力粉（分量外）をまぶし、②のじゃがいもで包む。フライパンにバターと薄切りにしたにんにくを熱し、香りが出てきたらじゃがいもで包んだ魚を加える。
4 片面にきれいな焼き色がついたら裏返し、白ワインとローズマリーを散らしたらフタをして蒸し焼きにする。
5 中まで火を通したらお皿に取り出す。そのままフライパンにソースの材料を加え、軽く煮詰めたらムニエルにかけて出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お魚を焼いただけでは物足りない！という夫のために、じゃがいもで包んでボリュームアップさせてみました。

レシピID：1510001955
公開日：2011/07/17

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つくったよレポート（2件）

nmymmm
2012/01/29 00:40

ちょっと写真暗いですがバッチリ美味しくいただきましたー！夫婦でお気に入りです！！
tomotomo:)
2011/09/06 22:10

白身魚ではなく、鮭で作ったのですが、おしゃれでとってもおいしかったです(*^。^*)

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2015.02.23　10:59

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

2月27日(金)のPickupレシピコーナーに、 coco_115 さんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪