卵白消費に♪ラングドシャクッキー レシピ・作り方
材料(約30セット人分)
- 卵白 60g
- 粉糖 60g
- 無塩バター 60g
- 薄力粉 45g
- アーモンドプードル 45g
- スイートチョコ 適量
作り方
- 1 ボウルに常温に戻して柔らかくしたバターと粉糖のうち30gを加え、泡だて器で白っぽくなるまですり混ぜる。
- 2 別のボウルに卵白と残りの粉糖30gを入れ、ピンと角が立つまでハンドミキサーでメレンゲを作る。
- 3 ①のボウルに②のメレンゲを少しずつ加え、泡だて器で優しく混ぜる。そこに薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるい入れ、ゴムべらで馴染ませる。
- 4 丸型の口金をセットした絞り袋に生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に1.5~2cmぐらいの大きさに絞り出す。
- 5 180度に余熱したオーブンで12~13分ほど、生地の周りがうっすらと色づくまで焼く。網などの上で冷まして完全に冷めたらチョコレートを裏面に塗り、そのまま少し置く。
- 6 チョコレートが固まり始めたら、rチョコレートを塗った面同士をくっつけて軽く押さえ、そのまま完全に固めたら出来上がり。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のクッキー
- 料理名
- ラングドシャクッキー
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ちょっとお洒落なカフェ風ごはんから定番のおかず、お菓子やパン作りなど幅広いレシピをご紹介しています。ブログ“a la table!”→「http://akko1980.blog84.fc2.com/」も更新中です^^
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