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☆ネギ味噌風☆ナス味噌(ユズ風味) レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料約10人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
☆ネギ味噌風☆ナス味噌(ユズ風味)
  • 300円前後

☆ナスを味噌としっかり炒めたご飯のお供
☆旬の秋ナスを朝ごはんにいかがでしょう。

作り方

  • 1

    ・ナスとゴーヤをさいの目に切り、油で炒めます。
    ☆油は様子を見ながら加えてください。ナスが油を吸いますので、あまり入れすぎると、油っぽくなります。

  • 2

    ・ナスが透き通ってきたら、
     砂糖
     味噌を半量
     豆板醤
    を加えてさらに炒めます。

  • 3

    ・先に加えた調味料が馴染んできたら、残りの味噌を加えて、さらに炒めます。
    ☆少しだけ、味噌を焦がしたほうが香ばしくなります。
    ☆焦げやすいです。焦げすぎないように注意してください。

  • 4

    ・お好みまで炒めたら出来上がりです。

    ・出来上がったら、保存容器に移して、柚子の皮と果汁を加えよく混ぜてください。

  • 5

    ☆ゆずの皮と果汁を加えよく混ぜた後、一晩おくと味が馴染んで美味しくなりました。

きっかけ

☆ネギ味噌のようなご飯のお供が、
  ナスでも出来たらいいなと思って作りました。

おいしくなるコツ

☆出来上がりの時に、油が浮いていたら、
 キッチンペーパーなどで吸い取ってください。

レシピID: 1500022201

公開日:2018.10.11

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関連情報

料理名
☆ネギ味噌風☆ナス味噌(ユズ風味)
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ
関連キーワード
ナス味噌ゆずご飯の友

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