☆ネギ味噌風☆ナス味噌（ユズ風味） レシピ・作り方
材料（約10人分）
- ナス 中２本
- ゴーヤ（ない場合は同量をナスで） 中１本
- みそ（麦みそ） 大さじ５
- 豆板醤 小さじ１
- 砂糖 大さじ２
- サラダ油 適量
- ゆずの皮 お好みで
- ゆずの果汁 大さじ１
作り方
-
1
・ナスとゴーヤをさいの目に切り、油で炒めます。
☆油は様子を見ながら加えてください。ナスが油を吸いますので、あまり入れすぎると、油っぽくなります。
-
2
・ナスが透き通ってきたら、
砂糖
味噌を半量
豆板醤
を加えてさらに炒めます。
-
3
・先に加えた調味料が馴染んできたら、残りの味噌を加えて、さらに炒めます。
☆少しだけ、味噌を焦がしたほうが香ばしくなります。
☆焦げやすいです。焦げすぎないように注意してください。
-
4
・お好みまで炒めたら出来上がりです。
・出来上がったら、保存容器に移して、柚子の皮と果汁を加えよく混ぜてください。
-
5
☆ゆずの皮と果汁を加えよく混ぜた後、一晩おくと味が馴染んで美味しくなりました。
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☆旬の秋ナスを朝ごはんにいかがでしょう。