栄養学科特製!!ヘルシーランチボックス レシピ・作り方

作り方

1. 1 十六穀米を炊く。
2. 2 【ミートローフ】
   タマネギ、じゃがいも、水で戻した高野豆腐をみじん切りにする。
3. 3 切った材料、ひき肉、小麦粉をこね、混ぜる。塩コショウを振る。
4. 4 油を引いたフライパンに形を四角に整えながら乗せ、焼く。中火で5分焼き、水を８０ml加え蓋をし、1０～１5分程度蒸し焼きにする。
5. 5 焼きあがったら、四角に切る。
6. 6 【ゴボウと人参の油揚げ巻き】
   ゴボウと人参を太めに千切りし、それぞれ歯ごたえが残る程度にゆでる。
7. 7 油揚げに大葉を一枚のせ、種を取った梅干しをぬる。ゴボウと人参をのせ、巻いてつまようじを刺してとめる。
8. 8 焦げ目がつくようにさっとフライパンで焼く。つまようじをとり、形が崩れないよう半分に切る。
9. 9 【カボチャボール】
   ４～５cm程度の大きさに切ったカボチャを皿に並べ、ラップをし、カボチャが柔らかくなるまでレンジで温める。
10. 10 カボチャの皮を取り、マッシュする。生クリームを加え、よく混ぜる。
11. 11 5mm角程度に切ったプロセスチーズを加え、混ぜる。丸めて成型する。
12. 12 おかずを弁当に詰める。隙間にレタス、ミニトマトを詰め、ミートローフにケチャップをかける。