家にある調味料で麻婆豆腐 レシピ・作り方
- 約30分
ぽよんこ★
豆腐から出る水分で煮るので、水切り不要です。豆板醤などの代わりに、しょうゆ・みそ・砂糖・一味唐辛子を使うのがポイントです♪ごま油が中華らしさを出してくれます。
材料（２〜３人分）
- 豆腐（絹または木綿） １丁
- 豚ひき肉 150g
- しょうが １かけ
- にんにく １かけ
- ねぎ １／２本
- ごま油（炒め油として） 大さじ１
- 一味唐辛子 適量
- ★しょうゆ 大さじ２
- ★みそ 小さじ２
- ★砂糖 小さじ１
- ★鶏ガラスープ（または中華だし）の素 小さじ１
- ★片栗粉 大さじ１
- ★水 １／２カップ
- ラー油 適量
- こしょう 適量
作り方
-
1
★の材料で、合わせ調味料を作っておく。
まず調味料類をよく溶かしてから、片栗粉と水を入れて混ぜる。 -
2
豆腐は水切りせずに、２cm程度の角切りにする。
しょうが、にんにく、ねぎは細かめのみじん切りにする。 - 3 ごま油でひき肉としょうが、にんにく、ねぎを炒める。強めの中火で。肉の色が変わったら、一味唐辛子を入れ、なじむまで炒める。
- 4 フライパンの中の具をへらで端に寄せて、空いたところに１の合わせ調味料を混ぜながら加え、さらにへらでよく混ぜる。
- 5 とろみがついたら、豆腐を加えて一煮立ちさせ、弱めの中火にして中まで火を通す。
-
6
味見をしながら、ラー油とこしょうで味を整える。
出来上がり♪
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関連情報
- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- 麻婆豆腐
ぽよんこ★
細々と家庭菜園をやりながら、あまり得意ではない料理を頑張っています。
おいしくて、あまり手間のかからない料理が大好きです♪
我が家では、砂糖は「茶色のてんさい糖」を使用しています。
楽天ブログの方も、よければ覗いてみて下さいね☆
http://plaza.rakuten.co.jp/happyandrelax/
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