梅干しは煮込みすぎないように。煮込みと香りが飛んでしまいます。 あとさっぱり鍋なので、油揚げの油抜きを忘れずに。 あとは具材は軽く火が通る程度に、あく抜きはしっかりとしましょう。
スーパーで中国産のハマグリが大安売りしていました。ただの潮汁では味気ないので、風味を変えてみました。
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低カロリーですので、ダイエット食にもなります。