ホワイトアスパラガスのマリネ レシピ・作り方
- 約10分
cocoaska
初夏のミュンヘンで食べたホワイトアスパラガスの食べ方をマネ。茹でたてのホワイトアスパラをバジルソースにマリネしただけの簡単レシピ。ゆで汁はあとでスープなどに。
材料（2、3人分）
- ホワイトアスパラガス 6本
- レモン果汁(お好みで) 小さじ2
- バジルソース(市販) 大さじ3
- 水(ゆで用) 適量
作り方
-
1
ホワイトアスパラガスは、根元2cmほどを切り落とし、根元から半分くらいのところまで皮を剥く。皮が固いときはピーラーではなく、写真のように包丁で皮を厚く剥く。剥いた皮は捨てない。
-
2
①の根元から約10cmを切り落とす。フライパンにお湯を沸かし、レモン果汁、ホワイトアスパラガス、切り落とした部分、剥いた皮をすべて入れて、中火で2、3分ゆでる。
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3
ゆで上がったアスパラガスは長いままお皿に盛ってバジルソースで和えてできあがり。
- 4 ゆでた後の皮だけ捨てる。いいおだしが出たゆで汁はとっておく。約10cm切り落とした部分もとっておく。スープ、リゾット、パスタなどに使ってください。切り落とした固い部分は細かく。
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くろけい2023/04/02 19:44
美味しくできました。レシピありがとうございました♪
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