ぶりの竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブリの切り身を水でサッと洗い、ボウルに酒を入れて切り身をくぐらします。
   水分をキッチンペーパーでとり
   軽く塩をふって、10分ぐらいおき臭みを取ります。

   

2. 2 生姜をすりおろしておきます。

   

3. 3 にんにくは、スライスしておきます。

   

4. 4 ボウルにビニール袋を被せて
   つけだれの☆の調味料、2.の生姜
   3.のにんにくを入れます。

   

5. 5 4.の中に1.のブリをキッチンペーパーで染み出た水分をすいとり
   投入し、混ぜ合わせながら全体に絡まるように軽く揉みます。
   15分ぐらい漬け込みます。

   

6. 6 別のボウルに片栗粉を入れたビニール袋を用意します。

   

7. 7 5.のブリをキッチンペーパーの上に取り出して、6.の袋の中に投入します。

   

8. 8 袋の中でブリ全体に片栗粉が行き渡るように袋ごとふり、余分な粉を落としながら取り出します。

   

9. 9 180度の揚げ油で、約3分ぐらい
   カラッと揚げて、新聞紙を上にあげ余分な油をとります。

   

10. 10 つけだれは、フライパンでひと煮だちさせ、アルコールを飛ばし
    お好みでブリにかけて頂けます。
    濃い口のタレになります。

    

11. 11 お皿に盛り付け、かいわれ等をトッピングしたら出来上がり。