酸辣湯風あんかけ豆腐丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐は電子レンジ600Wで
   約2分温めます。
   水分がでるので、しばらく放置しておきます。

   

2. 2 生姜を薄く輪切りにして、
   千切りにします。

   

3. 3 カニかまは手で粗いめに裂いておきます。

   

4. 4 △ボウルに玉子を割り入れて、
   　砂糖子さじ1/2を加えて溶いて　おきます。
   
   ◯片栗粉中さじ1と水中さじ2を合　わし水溶き片栗粉も作っておき　ます。

   

5. 5 鍋に水200mlを入れ沸騰させ、2.の生姜3.のカニかまを入れて、☆の材料を投入しひと煮だちさせます。

   

6. 6 5.の出汁がグツグツしているところに、水溶き片栗粉を廻し入れて
   少しの間かき混ぜます。
   グツグツしてきたら、溶き卵を細く廻し入れて蓋をして火を消します。

   

7. 7 1.の豆腐の水分をきり、深い目の器に移しゴムべら等で粗いめに潰します。

   

8. 8 薬味のネギを刻んでおきます。

   

9. 9 7.に6.の出汁を上から注ぎ
   ネギをトッピングしたら出来上がり。
   辛いのがお好みのかたは、ラー油を加えて下さい。