主夫がつくるちりめん山椒　作り置きに レシピ・作り方

作り方

1. 1 生の山椒の実を下処理（＊）したものを使います。
   
   （＊）塩茹でして、水にさらしてアクをとる

   

2. 2 フライパンに料理酒を入れて、アルコールを飛ばす。

   

3. 3 醤油、砂糖を加える。

   

4. 4 ちりめんを加えて、2、３分茹でる。

   

5. 5 山椒を加えて、水分がほぼ無くなるまで煮詰める。煮詰まったら、火をとめて粗熱をとる。

   

6. 6 冷めたら保存容器にいれ、冷蔵保存する。（一週間ほどで食べきるようにしてください）