基本のシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵白と卵黄をそれぞれボウルを分けて
   卵白は冷凍庫に入れる。
2. 2 卵黄を泡立て器で混ぜて
   菜種油を入れてよく混ぜる。
   よーく混ぜる。
3. 3 2に牛乳を入れてよく混ぜる。
   よーく混ぜる。
4. 4 3に振るった小麦粉を入れて
   ザックリ混ぜる。
   あんまり混ぜすぎない。
   粉っぽさがなくなれば良い。
5. 5 冷凍庫で冷やした卵白をミキサーで混ぜていく。
   フチが凍ってるくらいが◎
   砂糖を3回くらいに分けて混ぜる。
   これでもかってくらいに泡立てて
   逆さまにしても落ちないくらい固く泡立てる。
6. 6 4に泡立てた卵白を3回に分けて混ぜる。
7. 7 型に流し入れる。
   ヘリに生地を擦り付けておくと
   膨らみが綺麗になります。
8. 8 170度に予熱したオーブンで45分焼く。
   電気オーブンは焦げやすいので
   焼き始めて10分後にアルミホイルをフワッと置くと焦げずに焼けます。
9. 9 焼き上がったら安定した瓶に逆さにして冷ます。
   粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして、型から外す。　
   しっとりふわふわシフォンケーキの出来上がり